Cách Làm Mực Một Nắng Chiên Nước Mắm

Bạn muốn những bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, đa dạng các món ăn và vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho thành viên trong gia đình? Vậy bạn nghĩ sao khi thêm món ăn mực một nắng chiên mắm vào thực đơn trong bữa ăn của bạn? Cách làm món rất đơn giản nhé. Chỉ cần một chút cẩn thận trong cách chọn nguyên liệu và sự tỉ mỉ trong khâu nêm nếm, chắc chắn cách làm món mực một nắng chiên nước mắm sẽ không thể làm khó bạn.

Trong bài viết sau, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về mực một nắng, cách chọn mực một nắng ngon nhất, sau đó sẽ đến cách làm mực một nắng chiên nước mắm cực hấp dẫn bạn nhé!

Mực một nắng là gì – Cách chọn mực một nắng

Mực một nắng là món ăn hải sản Việt Nam và là một dạng mực khô đặc biệt. Để chế biến ra mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực đó bằng nước biển, sau đó đem đi phơi nắng. Phải chọn đúng nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn. Điều quan trọng ở đây là mực chỉ phơi đủ “một nắng” mà thôi, tức không được phơi nắng nhiều lần.

Mực một nắng là mực được phơi nắng một lần (Nguồn ảnh: Internet)

Mực một nắng này phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực bằng lửa than chứ không nên dùng bếp ga hoặc lò vi sóng. Đó là lí do vì sao nhiều người mua mực một nắng tận nơi, đem về nhà nướng nhưng lại không thấy ngon như khi ăn trực tiếp trên biển hoặc trong quán ăn.

Côn Đảo, Cù lao Chàm, Phan Rang, Phan Thiết, Phú Quốc là những địa điểm nổi tiếng về mực một nắng. Những vùng biển có nước biển càng mặn thì mực một nắng sẽ càng ngon, đặc biệt là khu vực miền Trung.

Mực một nắng cũng có nhiều loại, nhưng ngon nhất là mực ống và mực lá. Mực một nắng nếu là loại mực lá thì ngon hơn cả, vì thịt dày hơn mực ống và cũng ngọt hơn. Mực một nắng ở các vùng biển từ Ninh Thuận (Phan Rang) đến Bình Thuận (Phan Thiết) là ngon nhất, vì khu vực này không những nước biển mặn hơn các vùng khác mà còn có rạn san hô, tạo điều kiện thuận lợi cho mực phát triển.

Nên chọn mực thân ngoài ráo hẳn, nhưng thịt mực bên trong còn tươi, dầy thịt. Mực ngon là mực giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.

Có một món ăn mà tôi muốn giới thiệu cho bạn. Đó chính là tôm hấp bia. Để tìm hiểu về cách làm của nó, bạn có thể tham khảo thêm tại đây

Cách làm mực một nắng chiên nước mắm

Nguyên liệu

• 1 con mực một nắng
• 1/4 củ hành tây
• 1/4 trái ớt sừng
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa súp nước nước chấm
• 2/3 thìa cà phê đường
• 1/4 cà phê tiêu xay
• Hành lá, 2 tép tỏi
• Xà lách, cà chua

Mực một nắng chiên nước mắm mang lại hương vị mới cho bữa cơm gia đình (Nguồn ảnh: Internet)

Cách chế biến

Mực một nắng ngâm trong nước 30 phút cho mềm, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn đều với hạt nêm, đường trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Hành tây bổ múi cau, ớt thái nhỏ, hành lá thái khúc, tỏi băm nhuyễn.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu với tỏi rồi cho mực một nắng vào chiên. Lật đều hai mặt, chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra để ráo. Có thể sử dụng giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, ăn sẽ đỡ có vị béo ngậy hơn.

Đổ dầu trong chảo đi, chừa lại khoảng một muỗng dầu ăn còn sót lại. Sau đó cho tỏi băm vào phi vàng, cho thêm hành tây, ớt vào xào cho đến khi mềm và thơm.

Tiếp tục cho mực một nắng vào cùng nước mắm, hạt tiêu rồi đảo đều. Đến khi thấy nước mắm trong chảo sền sệt rồi thì tắt bếp và cắt hành lá vào.

Xúc mực một nắng chiên nước mắm ra đĩa, dùng kèm với cà chua, rau xà lách và cơm nóng đều rất ngon.

Thế là chúng ta vùa cùng nhau hoàn thành món mực một nắng chiên nước mắm. Hi vọng cách làm mực một nắng chiên nước mắm trên sẽ không làm khó bạn, đúng không?

Bữa cơm gia đình nếu chỉ quanh đi quẩn lại vài món ăn thì sẽ rất tẻ nhạt. Hãy thử làm mới thực đơn bằng nhiều cách khác nhau. Trong đó là món mực một nắng chiên nước mắm này. Vào bếp và trổ tài nấu nướng ngay đi nào. Cả gia đình bạn sẽ thích mê và tấm tắc xuýt xoa món mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn đến khó cưỡng này.

 

Nguồn chia sẻ: http://bluescubaschool.com/kinh-nghiem/bao-quan-cua-bien-song-lau