Cách chế biến món ngon từ ốc hương đơn giản

Ốc hương nổi tiếng với chất thịt giòn dai, lại nhiều dinh dưỡng, khi được chế biến với phương thức rang me, xào hay nướng muối ớt… đều ngon tuyệt. Mỗi món đều mang đặc trưng riêng, dậy mùi với ốc hương thơm béo kết hợp các loại gia vị quen thuộc. Dưới đây là món số món ngon từ ốc hương bạn có thể tham khảo.

1, Ốc hương xào tỏi ớt

Ốc hương xào tỏi ớt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 1 kg ốc hương
• Tỏi, ớt quả, nước mắm, ớt bột, đường, muối
• Lá chanh non

Cách làm

• Ốc hương khi mua về, bạn rửa qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất ra.
• Ốc sau khi ngâm sạch, đun nồi nước rồi cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi.
• Tỏi, ớt quả, đường giã nhuyễn, nước mắm đổ ra chén, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào chén nước mắm, pha nước mắm sền sệt.
• Cho ốc vào âu, thêm chén nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho ốc và một ít ớt bột vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, xào khoảng 5 – 7 phút đến khi ốc rút bớt nước.
• Tắt bếp, rắc một ít lá chanh cắt sợi lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa và dùng nóng.
• Và đơn giản thế là các bạn đã có ngay món ốc hương xào tỏi ớt thơm lừng, bắt đầu thưởng thức thôi

Món ăn này có chút cay xè, nếu như ăn vào những ngày lạnh lạnh một chút thì sẽ tuyệt vời hơn. Thêm vào đó là có một nhóm bạn, XÚM lại tán gẫu trò chuyện… vài địa ốc hương xào sả ớt, vài đĩa nghêu hấp xả… vài chén rượu táo mèo. Còn gì hơn thế này?

2, Ốc hương rang me

Ốc hương rang me (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 1 kg ốc hương
• Vài quả me chín, loại me chua thường dùng để nấu canh
• Ớt bột, muối, đường, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm

Cách làm

• Ốc hương rửa qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo có sẵn vài quả ớt để ốc nhả hết bùn đất, ngâm trong khoảng 6-7 tiếng. Sau đó, bạn vớt ốc ra xả lại nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
• Me đổ ra chén, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt và lấy phần nước cốt me.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào và đun sôi.
• Sau đó, cho ốc vào đun cùng, thêm hai thìa nhỏ đường, một ít ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, đun sôi để gia vị thấm vào ốc.
• Bạn đun đến khi phần nước sốt me sánh đặc lại, bám đều ở phần ốc, tiếp tục nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Tắt bếp, cho thêm hành lá cắt nhỏ vào, đổ ra tô dùng nóng.

3, Ốc hương rang muối ớt

Ốc hương rang muối (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 1kg ốc hương ngon
• Muối, đường, chanh, ớt, tiêu, gia vị, hạt nêm

Cách làm

• Khi mua ốc hương, bạn nên chọn những con nhỏ ăn mới thơm, ngon vì thịt chắc và dai hơn.
• Ốc đem về rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm ốc vào âu nước lạnh, cắt thêm vài quả ớt thả vào để ốc ra bớt chất bẩn. Ngâm khoảng 5-6 tiếng sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và để lên rổ cho ráo.
• Giã mịn hai thìa nhỏ muối biển cùng một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một ít ớt bột, tiếp theo trộn vào một thìa nhỏ dầu ăn.
• Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh nước lọc rồi cho một ít muối ớt đã chuẩn bị ở trên vào rồi cho ốc vào đảo cho đến khi muối khô lại và bám quanh ốc thì tắt bếp và cho ra đĩa.
• Pha muối hạt, tiêu rồi vắt vào một ít chanh, dùng kèm với ốc nướng.

Những món ăn từ ốc hương hấp dẫn quá phải không nào! Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp chế biến ngay các món ăn từ ốc hương để thưởng thức.

Nguồn: http://bluescubaschool.com/cong-thuc/mon-ngon-tu-oc-huong